I Colli ortofrutta -

Celeste, la vera pesca piatta da snack

La nostra missione è portarvi un prodotto di qualità superiore. Per fare ciò si deve iniziare subito dopo la raccolta dell'anno precedente con una prima potatura verde per alleggerire la pianta, in modo da diventare più forte in seguito. Si continua con potature e concimazioni ad hoc, diradando i fiori e poi i frutti, più di una volta. Si procede con una potatura verde leggera 8/10 giorni prima della raccolta, per avere un prodotto più esposto al sole sviluppando quindi più colore e dolcezza (questo su ogni varietà). La raccolta avviene in 5/6 stacchi per varietà in modo da avere un prodotto con una percentuale di maturazione molto alta dando al frutto un sapore sempre buono da mangiare e mantenendo la sua integrità. Diversamente dalla nostra, una produzione di massa può avere un massimo di 2 stacchi per varietà, significa quindi che è un prodotto raccolto molto in anticipo, di anche 7/8 giorni e non sarà mai buono da mangiare, anzi peggiorerà con il tempo e diventerà avvizzito con la polpa spugnosa e senza succo. La nostra lavorazione viene fatta manualmente frutto per frutto per avere un controllo totale. In questo modo si ottiene una qualità alta e costante con un frutto sempre buono da mangiare, molto adatto a un mercato di nicchia. Per ottenere questi risultati i costi sono elevati ma il risultato vale ciò per cui si paga e il cliente è sempre soddisfatto.
Claudio Onofri: Titolare

Mi chiamo Claudio, sono figlio di agricoltori, cresciuto in grosse produzioni di frutteti e fragole. Sin da ragazzino aiutavo l’azienda di famiglia e nel tempo ho imparato a gestirne ogni aspetto.

Dai primi anni ottanta ho avuto una importante esperienza, durata circa 18 anni, presso un grande commerciante molto dinamico di Cesena, presente anche in Sicilia, a Licata e Gela, con magazzini dedicati al ritiro di meloni e pomodori. Ci occupavamo anche del ritiro di prugne nella Val D'Aso, ritiro di pere a Ferrara e Modena e di mele nella zona di Verona, Val di Non, Valsugana e Val Venosta. I primi anni novanta siamo stati i primi ad avere un impianto frigo totalmente computerizzato, applicavamo la tracciabilità in tutta la filiera, il nostro era un prodotto controllato (simile al bio) ed una lavorazione molto curata (qualità e grado brix garantito al cliente). Questo ci ha permesso di accedere a forniture in tutta Europeo, (Norvegia e Inghilterra compreso). Ci occupavamo inoltre delle lavorazioni a marchio (Coop Italia, Edeka, Spar Austria, Sodney Jar )
Per diversi anni ho fatto il ritiro in campagna controllando la raccolta e il controllo di qualità, con trasferte in Sicilia di 30/40 giorni ogni anno. Dai primi anni 90 gestivo il magazzino, gestione del prodotto all’ingresso e in uscita con controllo e relazioni di qualità, organizzando conservazione, lavorazione, e mano d'opera.

Negli anni seguenti mi sono occupato, per 6 anni, della gestione di un‘azienda che trattava articoli di 4°gamma, anche a marchio bio, con vari reparti, buste, vassoi, aromatiche, e sfuso. Con stabilimenti anche nel Sud Italia.

Dopo questa lunga esperienza e tanti anni trascorsi nelle campagne a stretto contatto con gli agricoltori, ho deciso di selezionare e creare una linea di prodotti di alta qualità, per lo più provenienti dalla mia amata Romagna e da altre zone tipiche, con il chiaro obiettivo di offrire un prodotto di alta qualità e senza compromessi.

Contemporaneamente per diversi anni ho avuto una attività al mercato ortofrutticolo all’ingrosso di Cesena, trattando tutti i prodotti di, frutta, ortaggi, verdure, esotico, funghi. Avendo forniture da tutte zone tipiche in Italia, Europa, e Oltremare.